ویتامین A بر سلامت بینایی مؤثر است اما عیوب انکساری را رفع نمی کند
آیا هویج جای عینک را می‌گیرد؟
از بچگی توی گوش خیلی از ما خوانده‌اند که با نوشیدن آب هویج، از شر عینک در امان می مانیم اما متخصصان این باور را فاقد پایه و اعتبار علمی می دانند. البته این به آن مفهوم نیست که هویج هیچ تأثیری بر سلامت دید ندارد. ما هم ایمها را که شنیدیم و خواندیم، با خودمان گفتیم اصلا" چرا سراغ یک چشم پزشک نرویم تا از او درباره تأثیر خوردن هویج و نوشیدن آب این کاکل به سر نارنجی رنگ بر روی قدرت دید و آنچه ما به عنوان بینایی از آن نام می بریم، بپرسیم؛ رفتیم و دکتر سید محمدرضا طاهری در یک روز پر مشغله در بیمارستان نور برای پاسخ گویی به سؤالات مان با روی خوش و لب خندان ابراز آمادگی کرد. این گفت‌وگوی قدری متفاوت را در ادامه بخوانید.
مثل خیلی از هم سن و سال هایمان از وقتی خودم را شناخته ام، این حرف را شنیده ام که خوردن هویج و نوشیدن آب هویج، سدی است در برابر عینکی شدن. این حرف پایه علمی دارد؟
(دکتر می‌خندد) تا به حال کدام آدم دارای عیوب انکساری را دیده اید که با خوردن هویج و نوشیدن آب آن، عیوب انکساری اش را اصلاح کرده باشد؟!
ولی می گویند هویج ویتامین «آ» دارد و این ویتانین روی سلامت بینایی مؤثر است.
بله، هویج پر از ویتامین است و بتاکارون هم دارد که در بدن به ویتامین آ تبدیل می شود.
خب همین دیگر! شما هم تأیید کردید؛ ویتامین آ هم که سلامت بینایی را تضمین می کند.
مثل اینکه دقت نمی کنید به حرف های من. سلامت بینایی را با رفع عیوب انکساری از زمین تا آسمان فرق دارد. ویتامین های گروه آ ، سی و آنتی اکسیدان ها در سلامت و کار کرد صحیح چشم به ویژه شبکیه تأثیر مثبت دارند. ویتامین آ به ویژه در سطح مخاط و عملکرد شبکیه مؤثر است . کمبود آن هم باعث شب کوری می شود. آنتی اکسیدان نیز روند پیری بافت ها از جمله بافت شبکیه را کند می کند. اما اینکه هرکس آب هویج بنوشد، دیگر لازم نیست عینک بزند، حرف درستی نیست.
با این حساب خوردن هویج برای کند شدن روند پیری بافت شبکیه و سلامت بینایی مفید است؟
بله، علاوه بر هویج، جگر هم سرشار از هورمون ها، ویتامین های آ، بی و دی است و هر سبزی نارنجی یا زرد در عملکرد شبکیه و کندی پیری بافت آن نقش مؤثری دارد.
پس از این به بعد روزی چند لیوان آب هویج می نوشیم که شبکیه چشم هایمان دیرتر به درد پیری دچار شود.
نه دیگر، هر چیزی حدی دارد. خوردن بیش از حد آب هویج باعث نارنجی به نظر رسیدن پوست و به زردی زدن رنگ ملتحمه یا همان سفیدی چشم می شود. نوشیدن یک لیوان آب هویج روزانه با یک روز در میان در هر سنی کافی است. زیاده روی در هر چیزی خوب نیست حتی در ویتامین گیری.
داستان اینکه بعضی ها در آب هویجشان چند قطره شیر یا روغن زیتون می چکانند چیست؟
ویتامین آ به اصطلاح، ویتامین محلول در چربی است پس همراه با شیر یا روغن زیتون بهتر جذب بدن می شود. آنهایی هم که مشکل گوارشی دارند یا بدنشان به دلیل عدم ترشح لوزالمعده، چربی جذب نمی کند، بهتر است به جای آب هویج، شیر بنوشند.
چه زمانی بنوشند برای چشم ها یشان به صرفه تر است؟
فرقی نمی کند اما ویتانین ها صبح ها بهتر جذب می شوند. اما باز تأکید می کنم هیچکدام از این ویتامین ها، روی شماره چشم و عیوب انکساری تأثیر ندارد و فقط روند پیری بافت را کند می کند.
